小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜姜水 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤
木瓜如下图所示；2 、放入耐热玻璃容器中 ，放入生姜片稍滚 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只、洗净后备用；
3、拣除黑膜污物等杂质 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。