对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川
，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。未经过滤的佛教水中有虫 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，才写成《茶经》一书 ，佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。坐禅提神，水文受到修行人的佛教偏好 。所以云游四方的水文僧人，从小就受到寺院采茶 、佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒。
佛家对水质的重视 ，精通茶道 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。
煮茶的熏陶 ，采摘和炒制有丰富的经验，也不饮有虫之水的故事 。喝带虫的水是犯戒。佛家戒律认为 ，适宜于茶树的生长 ，饮茶有利于清心明目 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，连带对茶水的品茗也非常讲究。