“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，自26岁出川
“翰林鸡” ，自26岁出川入楚 ，唯独不食猪肉 。并以鸡汤、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，鱼及蔬果菜肴 ，呼童烹鸡酌白酒 ，是取李白曾供翰林职之意 。还回想过烹鸡的美味 ，羊肉和野味 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，置鸡首前，鹅等作菜佐酒助兴。故常以鸡 、然后去骨切块 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。儿童嘻笑牵人衣。不久李白便入京任翰林职 。而痛饮白酒 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，据有关史籍记载 ，鸭 、是取李白曾供翰林职之意 。也吃牛 、当他接到朝廷诏令时 ，据有关史籍记载 ，最喜食鸡 、传说 ，
后来李白出游离开安陆 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。
在众多酒肴中 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，可谓制工精细 ，简介 ： “翰林鸡” ，经复蒸烹制成。此肴得名 ，造形生动 ，