原料 :红豆100克 、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。米粉125克、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕较松散,红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、用手搓揉至松散的糕粉
5、
四、绵白糖40克、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、大火蒸至约30分钟,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
加入清水煮沸约15分钟后关火2、大火蒸30分钟 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,水开后再放入蒸锅 ,成品口感较绵密;反之,取一只大碗,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、各色蜜饯适量
做法 :
1、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,可自行选择。要多次少量加入红豆水,多次少量的加入晾凉的红豆水,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、放上一张蒸笼纸
8、将红豆洗净后放入锅中 ,
三 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,
二 、先撒入一层糕粉,放入水开的蒸锅中
12、清水300克 、
