做法：
1、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒拣去葱姜丝，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝龙口粉丝1把、开屏切去头部及尾部 ，做道
2、漂亮屏鱼
3、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油，粉丝浇热油即可。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒蒜切末。再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，剁椒半碗 、生姜 、蒸鱼豉油 。
不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，葱、摆上鱼头及鱼尾 ，调料 ：料酒、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，