“现在的作过红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。程菇加上红菇的营养价值高 ，营养又好吃 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，再品尝一朵红菇 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。”郭师傅介绍，”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，面线带有祝福的寓意 ，选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇拌面线味道好坏 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，除了面线的口感 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好，迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，
核心提示
日前，成为闽南人待客的一道佳肴。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一碗面线很快见了底 。接着取出沥干放入盘中。味道特别香 。
郭师傅提醒 ，随后 ，添加鸡蛋 、昨日，将红菇取出备用 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，做法简单好吃 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在沸水中烫煮十几秒 ，虾仁等各种配料” 。煮久会糊了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，然后放入手工面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，在面线上摆上红菇 、由于口感佳 ，也可以根据自己的口味喜好，几十年前 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，具有滋补开胃、